乳酸钠溶液是无色或微黄色液体，能与水、乙醇、甘油溶合。应用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料，也可作为医药用于解除因腹泻脱水、糖尿病、肾炎等症所科生的酸中毒。也用作调味品，酪蛋白塑料的增塑剂、防冻剂、保湿剂、甘油的代用品、醇类防冻剂的防蚀剂。
质量标准 | |
检测项目 | 标准要求 |
色泽 | 无色或微黄色 |
状态 | 微粘性澄清液体 |
气味 | 无异味或略带特征性气味 |
色度（黑曾） | ≤150.0 |
总乳酸钠含量(w/%) | ≥50.0 |
PH（1+5） | 6.5-7.5 |
氯化物(w/%) | ≤0.05 |
硫酸盐(w/%) | ≤0.005 |
铅(Pb)/(mg/kg) | ≤2.0 |
重金属(以 Pb 计)/(mg/kg) | ≤20 |
柠檬酸盐/草酸盐/酒石酸盐/磷酸盐 | 通过实验 |
还原糖 | 通过实验 |
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