白色至乳白色结晶或粉末，无臭无味。易溶于热水成透明或微浑浊的溶液，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。水溶液的pH值为6.0-7.0。有空气中易风化，加热至120℃失去结晶水。钙营养强化剂。含钙高、易吸收、安全性好、适用范围广。还可作为稳定剂、缓冲剂、面团调节剂，提高食品质量，用于防止水果和蔬菜的褪色等。
质量标准 | |
检测项目 | 标准要求 |
乳酸钙含量(w/%) | 98.0-101.0 |
乳酸钙(五水化合物)干燥减量含量(w/%) | 22.0-27.0 |
水溶解试验 | 通过试验 |
游离酸和游离碱试验 | 通过试验 |
挥发性脂肪酸 | 通过试验 |
铅(Pb)/(mg/kg) | ≤10.0 |
重金属(Pb)/(mg/kg) | ≤20.0 |
砷(As)/(mg/kg) | ≤2.0 |
铁盐(Fe)/(w/%) | ≤0.005 |
氟化物(F)/(w/%) | ≤0.0015 |
硫酸盐(SO4)/(w/%) | ≤0.075 |
氯化物(Cl)/(w/%) | ≤0.05 |
镁及碱金属/(w/%) | ≤1.0 |
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