无水柠檬酸是食品级酸味剂，白色结晶粉末，水分含量低不易吸潮结块。它酸度柔和，兼具调酸、护色、螯合金属离子的作用，广泛用于固体饮料、烘焙、日化与医药行业。更适配干粉生产，稳定性强，储存运输不易结块变质。
质量标准 | |
检测项目 | 标准要求 |
性状 | 白色/类白色结晶粉末、颗粒；味酸；极易溶于水，易溶于乙醇 |
鉴别试验 | 符合标准规定 |
溶液澄清度 | 符合标准规定 |
含量(%) | 99.5-100.5 |
水分(%) | ≤0.5 |
易炭化物 | 符合标准规定 |
硫酸盐灰分(灼烧残渣)/(%) | ≤0.05 |
硫酸盐(mg/kg) | ≤150.0 |
草酸盐(mg/kg) | ≤100.0 |
铅(mg/kg) | ≤0.5 |
铝(mg/kg) | ≤0.2 |
砷(mg/kg) | ≤1.0 |
汞(mg/kg) | ≤1.0 |
重金属(mg/kg) | ≤5.0 |
细菌内毒素(IU/mg) | ＜0.5 |
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